Astaksantyna jest silnym przeciwutleniaczem. Zgodnie z klasyfikacją należy do ksantofili, podkategorii grupy naturalnych pigmentów z rodziny karotenoidów. Wytwarzane są zarówno w roślinach, głównie algach, jak i w organizmach zwierzęcych. Wiele stworzeń morskich, takich jak krewetki, homary i łososiowate, ma jasnoczerwony kolor ze względu na przyjmowanie dużych ilości astaksantyny z pożywieniem. Występuje w małych mikroorganizmach i planktonie, dostając się do organizmu podczas spożywania alg. Substancja jest przeciwutleniaczem, ponieważ głównym działaniem astaksantyny jest kompleksowa ochrona organizmu. Przeciwdziała wolnym rodnikom i blokuje reakcje łańcuchowe procesów szkodliwych dla organizmu. Ponadto właściwości astaksantyny obejmują: Działanie przeciwzapalne; Utrzymuje zdrowie i integralność komórek; Działanie odmładzające; Zmniejszenie bólu stawów i mięśni; Poprawa stanu skóry, włosów i paznokci. Przyjmowanie astaksantyny wpływa na prawie wszystkie układy organizmu i ma złożony wpływ.